Ern?hrung

Würde eine deutsche Person mit durchschnittlichem Fleischkonsum von 60 Kilogramm im Jahr diesen um ein Viertel reduzieren, würde sie damit 0,1 Tonnen CO₂-?quivalente einsparen. Auf die Gesamtbev?lkerung in Deutschland hochgerechnet w?ren es 8,3 Millionen Tonnen CO₂-?quivalente. Würden alle hierzulande von heute auf morgen nur noch vegetarisch essen, k?me das bei Berücksichtigung von Synergieeffekten einer j?hrlichen Verringerung um 37 Millionen Tonnen gleich. Wobei es der Sub-Arbeitsgruppe ?Ern?hrung“ nicht darum geht, das Fleischessen an der Universit?t Konstanz v?llig einzuschr?nken. Prof. Dr. Thomas Mayer, der Sprecher des Sub-Teams ?Ern?hrung“ der Arbeitsgruppe Nachhaltige Entwicklung, die sich auf Initiative des Senates der Universit?t Konstanz gebildet hat, sagt: ?Wir m?chten zeigen, dass durch relativ wenig Aufwand relativ viel ge?ndert werden kann.“

Das Ziel der Sub-AG Ern?hrung ist einerseits, den CO2-Verbrauch an der Universit?t Konstanz im Bereich Ern?hrung zu verringern, und andererseits, das Bewusstsein zu sch?rfen für den Einfluss unserer Essgewohnheiten auf den CO2-Aussto?. Dabei hat der Bereich Ern?hrung einen gro?en Vorteil: ?Im Gegensatz zu anderen Bereichen, in denen erst einmal investiert werden muss, um einzusparen, ist es hier m?glich, durch relativ geringe Verhaltens?nderungen einen Beitrag zu leisten“, so der Biologe.

Beim Thema Essen kommt selbstverst?ndlich die Mensa und das Studierendenwerk Seezeit ins Spiel. Das Sub-Team ist mit Seezeit-Gesch?ftsführer Helmut Baumgartl im Gespr?ch, um Vorschl?ge zu erarbeiten, wie das Thema Ern?hrung an der Universit?t unter dem Vorzeichen der Klimaneutralit?t umgesetzt werden kann. Ob es um die Idee einer vegetarischen oder veganen Woche in der Mensa geht oder die, je nach Essenswahl eine freiwillige Abgabe an der Kasse zu leisten, für Thomas Mayer steht fest: ?Wenn sich jemand hier an der Universit?t Gedanken darüber macht, welche Auswirkungen die Ern?hrung auf den CO2-Aussto? hat, hat das auch Einfluss auf die Essgewohnheiten zu Hause.“

Bewusstsein bei den Studierenden zu sch?rfen erm?glicht Prof. Dr. Britta Renner, Mitglied im Sub-Team Ern?hrung und Gesundheitspsychologin an der Universit?t Konstanz. Sie bietet im aktuellen Wintersemester eine 明升体育_足球竞彩网-官网-Vorlesung zum Thema Nachhaltigere Ern?hrung an, die auch dafür sensibilisieren soll, was Ern?hrung für das Klima bedeutet. Das Sub-Team freut sich im ?brigen über zus?tzliches Engagement, ob von Studierenden oder Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die sich bei Thomas Mayer melden k?nnen.

Kontakt: Prof. Dr. Thomas Mayer, Sprecher der Sub-A